Cuisine

Entrées (antipasti)

- Tarte aux légumes
- Poivrons cuits au four et polenta
- Purée de pois chiche sur pain grillé
- Raclette façon marmorina
- Anchois à la sauce verte
- Charcuterie régionale
- Lentilles avec saucisson

Entrées (primi piatti)

- Raviolis végétariens
- Lasagne au four
- Minestrone de légumes
- Potage à la courge
- Pâtes et pommes de terre au beurre
- Risotto au Barbera
- Pâtes façon Ceaglio
- Tagliatelle aux châtaignes
- Maltagliati (pâtes)
- Soupe à l’orge

Plats de résistance (secondi piatti)

- Agneau au romarin cuit au four
- Civet de sanglier avec légumes
- Civet de cabri
- Rôti braisé au Barolo
- Rôti aux châtaignes
- Cerf
- Pintade au four
- Caille aux herbes
- Truites du Val Maira en papillote
- Omelette aux légumes et aux fines herbes
- Œufs brouillés façon marmorina

- Fromages locaux

Desserts

- Bonet au chocolat
- Sabayon au marsala
- Tarte aux pommes
- Tarte aux noix
- Cake aux carottes
- Tarte aux myrtilles
- Tarte grand-mère
- Salade de fruits chaude
- Panna cotta
- Flan à la noix de coco
- Flan grand-mère
- Pêches farcies

VINS DU PIEMONT

Cordero di Montezemolo, AnnaMaria Abbona, Gaia, Pio Cesare, Terre del Barolo, Parroco di Neive, Cantina Produttori del Barbaresco, Marchesi di Barolo

SPIRITUEUX et LIQUEURS

Grappa, génépi, gentiane et liqueur aux herbes de montagne

Possibilité d’acheter un pique-nique (sandwich, fruit et boisson)