Essen & Trinken

Das Ceaglio pflegt die traditionelle piemonteser Küche.
Gerichte, die man anderswo kaum mehr bekommt, werden im Ceaglio noch täglich zubereitet.
Das Ceaglio bietet u.a.
- über 50 verschiedene Vorspeisen(Antipasti)
- eine Vielzahl von Gerichten auf Gemüsebasis.
- glutenfreie Speisen für Zöliakie-Betroffene
- lactosefreie Gerichte
Nudelgerichte werden auch ausserhalb der üblichen Essenszeiten serviert, z.B nachmittags nach Rückkehr von der Tour!

Frühstücks-Buffet des Ceaglio (7.30 - 10.00 h)
reichhaltig und unitalienisch:

- Müeslimischung(ohne Zuckerzusatz)
- Joghurt
- Milch
- 2 verschiedene Fruchtsäfte
- 2 verschiedene Konfitüren
- Honig
- Käse und Schinken/ Salami/ Aufschnitt
- Cappucino, Espresso, Caffè latte/Tee/
  Schokolade
- helles und dunkles Brot
- Butter, Nutella

Eine Auswahl von Spezialitäten aus der variantenreichen Küche des Ceaglio

Vorspeisen

- Gemüsetorte - mit wildem Spinat und Quark
- Peperoni mit spezieller Sauce aus Sardellen,
  Knoblauch und Sahne "Bagna Cauda"
- Kichererbsenpaste auf Toast (Zutaten;
  Kichererbsen, Kräuter, Knoblauch, Olivenöl)
- Geschmolzener Käse mit Salzkartoffeln,
  Speck und Petersilie
- Sardellen, mit Knoblauch und Petersilie
- Salamiwurst aus der Gegend
- Linsengericht mit kleinen Schweinswürsten

1. Gang

- Gemüseravioli
- Lasagne
- Kastanien Nudeln
- Gerstensuppe
- Maltagliati
- Gemüsesuppe
- Kürbiscremesuppe
- Makkaroni und Kartoffeln an Butter
- Reis an Barbera
- Penne Ceaglio - Zutaten: Tomaten,
  Speckwürfel, Karotten, Peperoncini

2. Gang

- Heimisches Lamm aus dem Ofen
- Wildschwein in Weinsauce mit Gemüse
- Reh in Weinsauce
- Kalbsschmorbraten
- Kalbsbraten mit Kastanien
- Perlhuhn aus dem Ofen
- Wachteln an Kräutersauce
- Maira-Forelle in Folie
- Omelette mit Kräutern und Gemüse
- Gemüse-Rührei (Tomate, Brokkoli, nach
  Saison)
- Hirsch

- Käse aus dem Maira-Tal

Dessert/Nachtisch

- Schokoladepudding nach piemonteser Art
- Karotten Torte
- Pudding mit Kokosnussflocken
- Pudding nach Grossmutterart
- Torte nach Grossmutterart
- Eierschaumcreme an Marsala
- Apfelkuchen
- Nusstorte
- Heidelbeerkuchen
- warmer Fruchtsalat
- Sahnepudding
- Gefüllte Pfirsiche

Weine aus dem Piemont

Auf der Weinkarte finden sich edle Tropfen aus dem Piemont (Rebsorten Arneis, Dolcetto, Barbera und Nebbiolo) von Gaja, Montezemolo, AnnaMaria Abbona, Pio Cesare, Terre del Barolo, Marchesi di Barolo, Parroco di Neive, Produttori Barbaresco.

Grappa und Liköre

Grappa, Genepy, Enzian, Alpenbitter della casa

Zwischenverpflegung
Als Zwischenverpflegung zum Mitnehmen bieten wir verschiedene Sandwichs, Früchte und Getränke an.