Mangiare e Bere

Antipasti

- Torta di Verdure
- Peperoni al forno con bagna cauda
- Salsa di ceci su pane tostato
- Raclette alla marmorina
- Acciughe al verde
- Salumi della zona
- Lenticchie in umido con cotechino

Primi Piatti

- Ravioli di verdure
- Lasagne al forno
- Minestrone di verdure
- Crema di zucca
- Pasta e patate condito con burro fritto
- Risotto al barbera
- Penne Ceaglio
- Tagliatelle alle castagne
- Maltagliati
- Minestra d'orzo

Secondi piatti

- Agnello nostrano al forno al rosmarino
- Cinghiale al civet con verdure
- Capriolo al civet
- Brasato al barolo
- Arrosto alle castagne
- Cervo
- Faraona al forno
- Quaglie alle erbe
- Trote del Maira al cartoccio
- Frittate con verdure ed erbe
- Uova strapazzate alla marmorina

- Formaggi nostrani
Dolci

- Bonet al cioccolato
- Zabaglione al marsala
- Torta di mele
- Torta di nocciole
- Torta di carote
- Crostata ai mirtilli
- Crostata della nonna
- Macedonia calda
- Panna cotta
- Budino al cocco
- Budino della nonna
- Pesche ripiene

Vini Rossi del Piemonte

- Dolcetto e Barbera della casa
- Nebbiolo
- Grignolino
- Barbaresco
- Barolo

Vini Bianchi del Piemonte

- Arneis del Roero
- Gavi
- Favorita delle Langhe
- Bianco Chardonnet

Grappe

- Grappa di Barolo
- Grappa di Moscato
- Grappa di Nebbiolo
- Genepy della casa
- Amaro di erbe